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1: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:03:26.126 ID:4C5+3H3Y0

先月11万
今月9万

昼前から仕込みして帰りは3時
もうヤダ
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2: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:03:50.526
借金は

4: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:04:08.722
何が売り?

9: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:06:00.319 ID:4C5+3H3Y0
>>2
公庫に300
開店準備で150消えた

>>4
北海道産で主要な串物1本100円
ビールは中ジョッキで400円

11: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:07:02.433
>>9
安すぎ

13: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:08:02.853
>>11
安くもなく高くもなくで駄目わ

20: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:11:00.102
>>13
どんだけ貧乏なんだお前

7: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:04:57.477
厳しいなぁ何が一番コストかかってる?

8: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:05:53.791
初任給だろ?これから常連客増やそ

14: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:08:38.286 ID:4C5+3H3Y0
>>7
食材かなぁ
原価率30%はわかってるけど豚串100円で売って原価75円+塩コショウ+串代+玉ねぎ+炭代

>>8
立地があまり良くなくて先代のお客さん引き継いでみんな来てくれてる感じ

17: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:09:45.633
閉店時間早めて売れ残りのロスを使ったランチ営業しろ

19: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:10:22.265
新規店の8割は2年で潰れるらしいね

23: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:12:52.948
つくづく思うが飲食店の料理ってくそコスパ悪いよな
材料費と仕込みの手間考えてさらに客側のことも考えて値段安くしにゃならん

24: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:14:36.111
このご時世に個人で居酒屋始めるとかギャンブラーだな
他の店にはない特色がなんかあるのか?

27: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:16:52.587
まあある意味修業やな
たぶんどこで修業するよりも学べること多いやろ
全部自分でやるわけだから

31: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:21:02.011
宣伝とかしないの?

32: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:23:54.837
その串ものうぷ頼む
食べログも貼ってくれ
近かったら行くよ

35: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:25:35.112
あ、俺も近かったら飲み行きたい

40: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:33:29.771
でも生中500円にすると大手~中堅チェーンに勝てない気がする
450~490円の店とかあるからな

45: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:49:08.334
大手チェーン行っても会計は個人店と変わらない不思議

46: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:52:30.541
よっぽどのお店じゃない限り立地悪いのはダメだよ

48: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:57:08.027
原価率の低そうなハイボールとかサワー系を売り込む

50: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:58:44.837
可愛いJDウェイトレス2人位入れてローテしたら客増えるぞ

54: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:09:10.850
>>50
俺の行ってる川崎の焼鳥屋はそんなに広くない店なのにJKが2名バイトしてる

たまにセーラー服の上に割烹着着てるから萌える

55: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:10:23.980
>>54
それ娘だろ

57: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:12:49.169
>>55
バイトJKが毎年変わるんだよね
最初は娘と友達だったんだけどバイトが代々受け継がれてるみたいw

61: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:24:03.482
>>57
いいなそれ
バイト禁止の学校とか部活で普通にバイトできないとかかもな

代々受け継がれるバイトを雇う店主がまたいいな

51: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:00:42.420
経営してるなら値上げの判断もお前の仕事だろ

53: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:06:44.345
安かろう悪かろうで勝負しても無駄

59: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:16:57.127
俺のバイト先の居酒屋にも新しく入ったJK3人いるわ
忙しいから教える時くらいしか会話できないのが辛い

66: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 08:56:30.482
都内なら行くのに

15: 名無しのまとめーる 2018/09/01(土) 07:08:52.988
「VIPからきました」で串もの1本サービスして

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