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1: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:34:42.47 ID:CAP_USER9

飽きられ始めているのか、「いきなり!ステーキ」の集客力に陰りが見えている。

運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり!ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9%増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8%減となっている。「いきなり!ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。

客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9%増、2月は12.7%増と大幅に伸びていた。
それ以前では30%以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9%増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5%減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0%減、6月が9.6%減、7月が9.4%減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9%台と決して小さくはない。

5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円(税別、以下同)から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10%にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。

「いきなり!ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。

しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり!ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。

それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」(現在、1グラム当たり6.9円)の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」(同9円)は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。

https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
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59: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:42:02.75
>>1
もともと安くないよ。どうして安いと思い込んだのか聞きたい。

86: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:43:51.87
>>1
安くないし、美味くもない、というか最近は目に見えて不味い

ヒカキンに宣伝させてる時点でお察しでしょ

242: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:57:13.30
>>1
グラム1円あげたら、たった200gでも200円の値上げだからな
相当価格が違ってくるぞ・・・

321: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 20:02:41.64
>>1
月3回は行くけど高くないし
値段なりで良いと思うけどな?
これが高いとかいう人はステーキ屋の値段どう考えてんだろ?

417: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 20:10:39.86
>>1
いきなりステーキは行った事ないけどステーキガストもたいして安くないよな。

18: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:38:21.22
さっき行ったらガラガラやった

26: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:39:43.95
いきなりステーキの真髄を味わったことのない奴は人生損してるわ

28: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:39:51.11
ペッパーフードってペッパーランチのとこか

41: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:40:53.76
>>28
ペッパーランチの、ペッパーライスは美味いけどな

しかし、あの事件を忘れてないので行きません

34: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:40:22.00
日本では立ち食い、アメリカでは立ち食い無しの座席のみ

どちらかに一本化したら?

37: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:40:43.33
ステーキ一本だからな
次の手を考えるときや

47: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:41:14.55
2000円出せばスーパーでも
けっこういい肉買えるしね

50: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:41:22.39
立ち食いで高かったらデメリットしかないんだが

66: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:42:27.82
>>50
近所の店舗は座席オンリーなんだよな
立ち食いだからカロリーがとんとんになりそうだと思ったのに

53: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:41:34.38
肉焼くの難しいわ

56: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:41:46.49
ステーキけんってのが安かったけど無くなったな

62: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:42:11.79
せめて1500円以下で食えるぐらいにならないと行く気になれない。

63: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:42:12.43
大してうまくもない

68: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:42:28.72
ステーキなんか200g500円くらいで買えるし、夜半額なれば250円

70: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:42:33.76
これもう半分十円饅頭だろ

74: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:43:00.25
ソース掛けてなんとか食べられるレベル
肉だけなら完食出来ない

87: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:43:58.16
>>74
ソースが無理
途中で飽きてにんにくだのわさびだので味変えてなんとかいける

77: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:43:08.29
大してと言うか、店のスタイルから言ったら高過ぎるだろ

85: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:43:50.08
先日6千円のステーキを食べたけど、すごくうまかった
国産和牛がいちばんよね
日本人なら、しょっちゅう肉を食べるより
たまにいい肉を食べよう

107: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:45:37.56
>>85
海外では和牛は評判悪いから、わざわざ半分腐らせて熟成肉という名前にして売ってるんだよ

167: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:51:10.47
>>107
いろんな国があるのに海外って
具体的にどこだよ?

174: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:52:08.74
>>167
アメリカとか

399: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 20:09:00.96
>>174
米国向け和牛って2012年比1000%の伸びに
なりそうな勢いなのに評判が悪いの?

412: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 20:10:03.63
>>399
健康に悪い

111: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:45:52.94
さわやかが一番だな。

117: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:46:33.27
いいアンガスビーフをレアで焼くなら家が一番だからな

121: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:46:49.54
一度は食ってみるか・・・

128: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:47:55.48
ステーキ食いたくなったらロイホが無難
ロイホ最高

150: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:49:25.72
>>128
ロイホって落ち着いて飯食えるのは好き

134: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:48:19.46
立ち食いステーキなんぞにそんな需要があるわけないから300店舗くらいで頭打ちだろ

139: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:48:52.41
合成肉であの値段は無いだろ

140: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:48:54.22
ステーキなんて家で食えるやん

143: 名無しのまとめーる 2018/10/12(金) 19:49:08.89
外食の原価率は3~4割のなか、
高いとされる回転寿司に近い6割とか良心的だと思うけどな

美味しいかは別だが

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