food_ramen

1: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:42:54 ID:JbG

いやー言いづらいやが
業者のスープをお湯で溶かしてるだけやとは中々言えないわ
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4: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:43:52
>>2
これ
美味けりゃええねん
レトルトが全部不味いかってんなことないやろ

5: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:44:23
家でやるん面倒いからええんやで

6: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:44:50 ID:JbG
ネットで仕入れてる袋麺に
それっぽく盛り付けして出してるだけなんや

7: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:45:18
なんぼなん?

13: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:46:43 ID:JbG
>>7
180円で3食入っとるラーメンを
1杯700円で出しとるやで
チャーシューだけつくっとる

8: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:45:26
というか酒飲んだあとのラーメンはなぜかみんな美味いやろ?

10: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:45:52
いうて天一もあれ温めてるだけやろ
本部からスープ届くってきいたわ

11: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:46:35
居酒屋だとインスタントラーメンをあえてだしてるところあるしな
まあええんちゃう

12: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:46:36
つーかラーメン屋以外のラーメンって基本そうやろ
ラーメン屋でさえたまにそういう店あるのに

14: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:46:59
一蘭もセントラルキッチンやろな

15: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:47:57 ID:JbG
出しとるラーメンは地元以外の業者から
仕入れてるからわいの地域からすると
珍しいラーメンやからオリジナルやと
みーんなおもっ天然

16: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:49:02 ID:JbG
つーか、自分で言うのもなんやけど
普通にうまいんやけどな
わざわざラーメン食べにくる客とかもおるレベルやし

17: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:49:20
別にええんちゃう

18: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:49:46 ID:JbG
気を付けてるのはスープの温度と麺の湯で加減
この二つだけや

19: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:50:18
客は聞いたらがっかりするだろうけどまあ別に悪いことはしてないしな

20: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:50:36
チャーシューとかは自分ちで仕込んでるんか?

22: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:51:16 ID:JbG
>>20
せや
言うても肉を醤油ベースのタレで煮込むだけやぞ

23: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:51:58
>>22
スタンダードなやり方だしええやんな
バラ?ロース?

24: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:52:19 ID:JbG
>>23
ロースや

27: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:52:55
>>24
くぅ…ラーメン食いたくなってきた

21: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:50:44 ID:JbG
だけども、ラーメン頼まれてもめんどくさいだけで
あんまり儲からないから注文もろても
嬉ないんやわ

75: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)17:06:00
>>21
この原価率でも儲からない部類なんか!

25: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:52:22
店長にこのページ突きつけられんようにな…

29: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:53:09 ID:JbG
>>25
うちの店長じじいやし
にちゃんねるなんてみーひんからへーきへーき

26: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:52:42
そんなもんやろ
業者もええもん持ってくるし

28: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:53:02
みんな幸せでええやん

31: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:53:25
袋麺をそれなりに上手く美味く作れるのも大したもんやで

37: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:54:37 ID:JbG
>>31
わいがうまいなーと思ってた袋麺を
メニューに乗っけただけやで笑

32: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:53:43
既製品は当たり障りないくらいにうまいようにできてるはずやのに

33: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:53:51
下手に自家製作るよりええやろ
ナイス判断やで

38: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:54:39
>>33
ただお茶漬けとかは自分で出汁とった方が圧倒的にうまい気がする
クッソ時間かかるけど

40: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:55:22 ID:JbG
>>33
ラーメンのスープをイチから作るのめっちゃめんどーやからね
こんなんやってられんで

34: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:54:23
まぁ外食なんて作るのと片付ける手間を金使って省いているようなモンや

36: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:54:30
イッチの店食べに行くから教えてや

44: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:56:21 ID:JbG
>>36
教えてあげたいけども
ここでは教えたらあかん気がして草

48: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:57:27
>>44
ちょっとだけ…ちょっとだけ食べるだけやからええやろ?

39: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:55:20
売れ筋はどうなん?

53: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:58:38 ID:JbG
>>39
客ぎほぼ頼むレベルや
基本的に1日50食で打ちきりにしとる
それ以上やと手間ばっかり掛かってあかん

42: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:55:45
旨ければセーフ後、変な身体に悪いものが入ってなければ

45: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:56:24
>>42

体にいいラーメンなどこの世に存在しないぞ

46: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)16:57:14
>>45
そうじゃなくて怪しいものって意味でね
身体にいいと思ってタベテナイシ

62: 名無しのまとめーる 2019/01/12(土)17:01:48
安定した味を維持するにはマニュアル化もしゃーなし
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引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1547278974/