20160406123944

1: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:53:51.40 ID:OAM0KVDJ9

「コメダ珈琲店」が全国制覇間近も時代遅れ感で利用者離れか

◆ 全国制覇のコメダ、地元名古屋での愛され方

全国制覇目前のコメダだが、筆者は、大きな曲がり角を迎えたと思う。
10代からコメダに行っていたという建設関連業の社長(50代)は「最近はコメダにほとんど行かない。業界団体の会合など、大人数で集まるときに利用する程度」と明かす。

別の取材で会った人の中には、「コメダはコーヒーがおいしくないので行かない」(50代の管理職)という声もあった。
実は近年、筆者のもとにはこうした声が増え、地元名古屋でも高まってきた。

長年、コメダに通い続けて習慣化した高齢者には支持されるが、その下の現役世代に“コメダ離れ”が目立つのだ。
仕事柄、スペシャルティコーヒーを追求する専門家も取材するが、この人たちからは「スタバのコーヒー」を論評する声は聞くが、「コメダのコーヒー」の話は出てこない。

■ 「コーヒーの飲み方」も変わった

2014年頃から、同社は「昔から変わらないのもコメダらしさ」を見直し、「季節のシロノワール」など看板ブランドの活性化に取り組み、一定の商品リニューアルに成功した。
一方、「コメダブレンドは濃厚なフレッシュ(コーヒークリーム)とシュガーの両方を入れるのがオススメです」を掲げ続ける。

だが、平成時代にブラックで飲むことが一般的になった消費者への訴求としては、時代遅れ感もある。
喫茶市場の2割の市場規模に達した「コンビニの100円コーヒー」も、多くの人はブラックで飲む。

「ウチのコーヒーは誰でも親しめる味。コーヒー通を相手にしていない」という幹部の声も聞いてきた。
それはわかるが「コメダブレンド」の基本設計を見直す時期に来ていると思う。

3大チェーンのスターバックスにもドトールにも、全店のコーヒーの味を決定する“スペシャリスト”がいるが、コメダにはこうした「造詣の深い社員」もいない。
企業現場を長年取材すると、企業規模の拡大とともに「社内に職人気質の社員が減り、サラリーマン気質の社員が増えた」例を多く見てきた。

コメダも例外ではない。
例えば、ある地方店の責任者を取材した際、「近くの××(取材時は実名)という人気チェーン店に行ったことはありますか」と聞いたところ、その店の存在すら知らなかった。

現在のコメダ加盟店の“新規出店料”は1億円が相場だ。
そのため個人オーナーではなく、企業がオーナーになる事例が増えた。
どちらがいいかは一概に言えないが、「自分の城の城主」(個人経営)と、「会社に雇われて働く店長」(企業経営)では温度差があるだろう。

■ 5年連続最高益「だから大丈夫、何も問題ない」か?

だが後戻りはできない。
「変化への対応」と「持続する企業体」のバランスで、どう巨大チェーン店を安定運営するか。
運営するコメダホールディングスの業績は好調で、4月10日に発表された2019年2月期決算では「5年連続で過去最高益を更新」した。

「だから大丈夫、何も問題ない」と考えるか、「このままではダメになる」と考えるか。
その舵取りを誤ると、800店超の巨大船団の船底に穴が開き「不満の声」が浸水する。

長年取材する立場では、せっかく成長した企業体が凋落する末路は見たくない。
今後もより成長する姿を見続けたいものだ。

※記事を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい。

コメダ2号店として今も営業を続ける「コメダ珈琲店 高岳店」(筆者撮影)
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東洋経済オンライン 2019年4月28日 5時50分
http://news.livedoor.com/article/detail/16384892/
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49: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:03:01.97
>>1

外国人店員を使うと客は離れるよ。

マクドナルドがそうだったろ?

195: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:20:31.97
>>1
無駄に高い
なんか名古屋っぽいよね

254: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:28:23.49
>>1
高い美味しくない

倉敷コーヒーがうまい

277: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:31:19.44
>>1
美味しくない飲食店は必ず潰れる

2: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:54:39.51
おしゃれを気取りに行きたいのに、スタバ以外はないでしょ

3: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:54:52.61
あんなに高いのに淹れたてじゃないとか

4: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:55:31.18
時代遅れ感がウケてたんじゃ?

7: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:56:17.80
午後7時頃行ったらもうシロノワールはないって言われたわ

45: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:02:18.55
>>7
あの辺な、昼でなくなるの多いから

9: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:56:46.31
コーヒー美味しくないからな

11: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:57:02.30
インスタントで満足できてしまうので

171: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:17:25.96
>>11
舌がおかしいんちゃう?

316: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:35:59.23
>>171
わりとマジでセブンのコーヒーのがマシ。

14: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:57:38.16
レトルトじゃあコーヒー好きは来ない

17: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:58:27.36
おととい行ったばかりだけど順番待ちするくらいに混んでたぞ

19: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:58:31.59
そのスペシャリティとやらがいる、スタバもドトールも大した味じゃないけどな

286: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:33:05.31
>>19 そのとおり。

20: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:58:43.62
おっさんの俺はルノアール一択

22: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:59:10.66
ルノアールがビジネスモデル近いところでうまくやってるからなぁ
コメダの問題は全体的な飯のチープ感
そしてコーヒーのまずさ

24: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:59:16.67
コーヒー飲みに行くところじゃないからね

25: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 11:59:42.13
もともとコーヒーの味が―言ってる奴は相手にしないビジネスモデルだろ

26: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:00:11.29
味噌カツサンドだけ食べに行くな
時々あのB級感に浸りたい

31: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:07.20
モーニングを食いに行く所だよな

32: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:14.76
正直すべてが高すぎだろw
2回行ってコメダを卒業しました

33: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:15.11
マクドで十分や

65: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:04:30.75
>>33
マクドはクソガキばっかりだからイライラする

36: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:24.94
老人の声とブラック第一主義で言われても全然参考にならない

38: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:46.40
お前らコーヒーの味なんてわかるの?

39: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:54.77
スタバのコーヒーがおいしいだって?!

40: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:01:59.26
今夜がコメダ

47: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:02:36.23
コーヒー高いから仕方ないよね

48: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:02:38.45
高いから気軽に入ろうとは思わんな

ドトールの方が嬉しいわ

51: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:03:13.03
椅子が昭和のスナック感ある
あれが心地良い

53: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:03:25.12
日本人は拘りがあるからな。
売りがなくなったら終わりだよ。

54: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:03:25.86
何もかもが美味しくない

56: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:03:53.39
コメダは若いお嬢さんが来ないからつまらん。ズルッと食べるのが好きなのに

57: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:04:03.09
食い物が不味くてワロタwww

61: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:04:15.71
行きたい時に近くある店に入るわ。どこのチェーンでもええ

64: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:04:22.69
ブラック派だけど一般的ってこともないだろ
マックとかだとかならず砂糖とミルク付けられる

68: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:04:48.99
コーヒーなんて自分で作った方が美味しい

72: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:05:29.41
店舗ってのは増えすぎると逆に敬遠されるんだよな

94: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:07:40.46
スタバで、普通のコーヒーを頼むがおしゃれなんだろ。
それに比べりゃコメダは、モーニングしに行くところ。

163: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:16:33.06
>>94
スタバの普通のコーヒーはまずい
あの店は何とかフラペチーノの店
コメダもうまくないがモーニングつくならまだマシ

247: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:27:51.54
>>163
スタバのコーヒー豆って、質が低そう。
そのまま飲んだら不味いから、クリームだキャラメルだと変なもんと混ぜて味を誤魔化してそう。
コンビニの珈琲の方が、安くてよっぽど美味い。 

ほんとに美味い珈琲を求めるなら、自家焙煎だネルドリップだとこだわった店で自分に合う所を探すのが良い。

101: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:08:55.97
コーヒー飲みにコメダ行くやつはいないから…

102: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:09:00.54
値段の割に美味くない

104: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:09:19.47
高い割にスカスカなコーヒーだしてくるよな

117: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:11:19.60
客層がジジババ

124: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:11:46.98
時代は星乃珈琲

188: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:19:08.83
>>124
星乃もコーヒー不味いね

126: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:12:03.74
確かにコメダのコーヒーはまずい。

135: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:13:01.59
全国にある必要はないんだよね。儲け方という野心は人それぞれだけれど

154: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:15:07.17
時代遅れ感を突き詰めたほうがいいな
飯は不味いんだから

194: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:20:31.83
時代遅れ感がウケていたんじゃないか?

198: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:20:53.50
近所の年寄りに好まれる店構えだよね

203: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:21:40.95
高い

230: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:25:07.50
コンビニのコーヒーとどっちが美味しいの?

238: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:26:12.69
コメダは飯食いに行く所だからな。

240: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:26:33.45
アイスコーヒーが臭いから行かない

243: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:27:07.12
コーヒー どこでも格安で飲めるからな

27: 名無しのまとめーる 2019/04/30(火) 12:00:17.30
全国展開するとすぐ潰れるのがジンクス
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引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1556592831/