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1: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:28:12.778 ID:dA+aVVEva
テレビで毎日何十時間煮こんで~とかやってたのに
実は業者に発注してたとかホンマかいな?
それならラーメン屋さんのスープが似てる所もあるんじゃない?

これ聞いて一気に1000円近いラーメンが割高に思えてきたよ
何でテレビでは苦労して前日や毎朝仕込んでますとかやってんの?
嘘ついてたの?

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3: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:29:27.821 ID:50Zdw0TIM
100時間(工場で)煮込んだ

4: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:29:48.261 ID:F8pRSTXxr
食い終わったラーメンの汁集めてそう

5: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:29:59.136 ID:FTMhc4lK0
家系は全部そうだろうな

13: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:38:56.848 ID:K7vrXWqd0
>>5
店で修行したとこは違う
むしろ麺の方を作ってない

23: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:48:55.905 ID:5RaeXeLV0
>>13
そら酒井製麺とか使ってるんでしょ

31: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:57:22.141 ID:uEe7cqLvd
>>5
山岡家は店で仕込みするから店が臭いし店舗で味が違う

32: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:57:58.574 ID:g6lQ5Sjkd
>>31
山岡家って家系なの?

34: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:58:48.691 ID:uEe7cqLvd
>>32
言われてみたら名前に家が入ってるだけで微妙に違う気もしてきた…

6: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:33:29.319 ID:S/4g8G8yd
1000円近いラーメン食べるやつって馬鹿だと思ってる
ちょっと拠って気軽に食べられるジャンクフードにそんな金払うなら、定食やセット食べるわ

7: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:33:53.480 ID:hXgxisds0
麺も外注多いぞ
さらに麺もスープも外注の店もかなりある

9: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:34:34.667 ID:TcgjqXCd0
そんなこといちいち考えてたら外食なんかできねえよ

11: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:36:26.187 ID:4b6jArWy0
0か100のやつ

12: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:38:47.347 ID:pIi4C6Mv0
スープ外注ならかなり楽な商売だろうなラーメン屋は

14: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:40:45.722 ID:A+mF2ucJ0
情報を食ってるやつ多過ぎない?

15: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:41:59.386 ID:I/c6s7GXa
スープ厨房に搬入すんのかなり面倒くさそうな気しかしない

16: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:42:40.139 ID:yl7Q43jM0
原価高くなるから普通に作ると思うけど

26: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:53:29.736 ID:JAlpCiCI0
醤油系はマルちゃん正麺ので良い

27: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:54:01.069 ID:LL2CoCWSa
飲食で大事なのは場所だよ

28: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:54:02.923 ID:+mN65GtXd
店内がくせーラーメン屋は豚骨煮込んでるからスープも作ってるよ
小綺麗なラーメン屋は出来合いスープ

29: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:54:39.868 ID:eRyPunq70
たまにこれ完全にコンソメスープの素じゃんって醤油ラーメンあるぞ

40: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 16:06:13.821 ID:fCiWkbY60
そんなの店によるだろ

41: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 16:16:59.093 ID:shNeZHel0
ファミレスのチェーン店も工場で一括で作るからな、ガスト、バーミヤン

42: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 16:23:08.990 ID:j3Fytc5ar
工場スープを使用してる店が全部同じと思ってる情弱が多いな
そのまま使う店もあれば
店で追加食材入れて炊き直す所もあるし
店で1から作ったスープとブレンドする所もある
手間と時間が掛かって味的には変わらない部分だけ工場スープに頼ると考えたらむしろ賢い
そこからのプラスαで店の個性を出せばいい

43: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 16:43:37.159 ID:X1iGE2RHa
幸楽苑と日高屋は全部一緒だな

8: 名無しのぽけまとめーる 2022/01/11(火) 15:34:04.317 ID:QmbdLtBv0
まあ美味けりゃ文句はない
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引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1641882492/